Croquetes de batata doce e de toro de cabra para o robot de cozinha
restaurant 35 porções
schedule 03 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt500 g. de batata-doce descascada
- task_alt300 ml. de água
- task_alt400 ml. de leite morno
- task_alt2 cebolas
- task_alt90 g. de farinha
- task_alt40 g. manteiga
- task_alt100 g. de queijo de cabra (sem pele)
- task_altSal, pimenta e noz-moscada
- task_altMassa: farinha, cornflakes sem açúcar, 3-4 ovos
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, colocar a batata-doce na panela com a água. Tapar e programar no menu VAPOR, temperatura de cozedura 1, 15 minutos. Se a batata doce for grande e virmos que não está tenra, programamos mais 5 minutos. Escorrer, deixar arrefecer um pouco para não queimar e cortar em pedaços pequenos. Reservamo-nos.
- Adicione a manteiga à frigideira e coloque o menu FRITO, temperatura de cozedura 1, 15 minutos. Enquanto aquece, corta a cebola. Quando estiver quente, adicione-o e tempere com sal e pimenta. Mexe de vez em quando.
- Quando virmos que está escalfado (cerca de 8 minutos), adicione a farinha e mexa constantemente até ficar ligeiramente dourado.
- Em seguida, adicione o leite, o queijo esmigalhado, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Continue a mexer com o batedor até não haver grumos.
- Nesta altura, adicione a batata-doce picada e mexa constantemente até engrossar e se soltar das paredes.
- Se tivermos tempo livre, cancelamos o programa.
- Deixar aquecer e colocar a massa num saco de pasteleiro. Se não tiver um saco de pasteleiro, coloque a massa numa tigela e cubra-a com película aderente para evitar que a superfície seque.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (de um dia para o outro é melhor).
- Colocar a farinha numa tigela grande e formar filas. Com uma tesoura, corte-as do tamanho dos croquetes.
- Passe-os primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelos flocos de milho ligeiramente esmagados.
- Frite os croquetes e coloque-os sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. Desfrutar!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: espátula.
