Creme de feijão branco com legumes em óleo de pimentão para a panela programável
restaurant 4-6 porções
schedule 30 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_altUm frasco de feijão branco cozido 400 g.
- task_alt2 cenouras
- task_alt1 alho francês
- task_alt1 courgette
- task_alt1 cebola grande
- task_alt600 mililitros de caldo de legumes ou de galinha (se possível, caseiro)
- task_alt1 pitada de vinho branco
- task_altSal, pimenta e colorau
Receita Pasta um passo
- Coloque azeite na frigideira e ligue o menu fritar.
- Quando o óleo estiver quente, adicione todos os legumes (previamente picados com um processador de alimentos ou picadora).
- Frite-os até ficarem macios, cerca de 7 minutos.
- Adicione sal e pimenta a gosto e uma pitada de paprika.
- Mexa os legumes, adicione um pouco de vinho branco e deixe o álcool evaporar.
- Por fim, juntamos o feijão branco, que coámos previamente para que não ficasse caldo das conservas, e o caldo de legumes ou de galinha.
- Cancelar o menu de fritura e definir o menu de cozedura para 6 minutos com a válvula fechada.
- Uma vez terminado o programa, despressurizar cuidadosamente a frigideira. Para o fazer, coloque um pano por cima da panela enquanto o vapor está a sair, para que não salpique.
- Depois de aberto, transfira o conteúdo do pote para uma tigela diferente e misture-o com um liquidificador ou processador de alimentos.
- Para fazer o óleo de pimentão: colocar um fio de óleo numa frigideira e aquecer. Quando estiver quente, retire-o do lume, deixe-o arrefecer um pouco, junte o colorau e mexa. Agora temos o nosso óleo de colorau.
- Sirva o creme com um fio de óleo de pimentão e alguns croutons, se desejar.
