Crema di fagioli bianchi con verdure in olio alla paprica per il fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_altUn barattolo di fagioli bianchi cotti da 400 g.
- task_alt2 carote
- task_alt1 porro
- task_alt1 zucchina
- task_alt1 cipolla grande
- task_alt600 millilitri di brodo vegetale o di pollo (possibilmente fatto in casa)
- task_alt1 goccio di vino bianco
- task_altSale, pepe e paprika
Passaggio recie un passo
- Mettete l “olio d” oliva nella padella e accendete il menu di frittura.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere tutte le verdure (precedentemente tritate con un robot da cucina o un tritatutto).
- Friggetele finché non saranno morbide, circa 7 minuti.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e un pizzico di paprica.
- Mescolare le verdure, aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- Infine, aggiungere i fagioli bianchi, che abbiamo precedentemente filtrato in modo che non ci sia il brodo della conserva, e il brodo vegetale o di pollo.
- Annullare il menu di frittura e impostare il menu di cottura per 6 minuti con la valvola chiusa.
- Al termine del programma, depressurizzare con cura la pentola. A tale scopo, mentre il vapore fuoriesce, è necessario posizionare un panno sopra la pentola, in modo che non schizzi.
- Una volta aperto, trasferire il contenuto della pentola in un'altra ciotola e frullarlo con un frullatore o un robot da cucina.
- Per preparare l “olio alla paprica: mettere un goccio d” olio in una padella e scaldarlo. Quando è caldo, toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare per un momento, aggiungete la paprika e mescolate. Ora abbiamo il nostro olio alla paprica.
- Servire la crema con un filo di olio alla paprika e qualche crostino, se lo si desidera.
