Rana pescatrice con capesante in cava per Kitchen Robot
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux da 6 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 pezzi di rana pescatrice
- task_alt8 capesante
- task_alt1 porro
- task_alt200 ml. di cava
- task_alt150 ml. dello stock ittico
- task_alt80 ml. di panna da cucina
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, aggiungere qualche goccia d'olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 200 ºC, 15 minuti. Una volta caldo, cuocere le capesante da entrambi i lati fino a leggera doratura. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungere quindi la rana pescatrice e cuocere per circa 2 minuti su ogni lato e rimuovere.
- Quindi, aggiungere i 50 ml di olio alla padella e impostare il menu Fry, 160 ºC, 15 minuti. Mentre si scalda, tritare il porro. Una volta caldo, aggiungere il porro tritato e condire con sale e pepe. Mescolare di tanto in tanto per 5 minuti, quindi aggiungere il cava e il brodo. Lasciare evaporare l'alcol fino alla fine del programma.
- Una volta terminato il programma, trasferite il tutto nel frullatore e frullate con la panna fino a ottenere una salsa fine. Se necessario, aggiungere sale e pepe.
- Infine, programmare il menu GRILL, 140 ºC, 6 minuti. Una volta caldo, aggiungere la salsa al pesce e cuocere fino alla fine del programma.
- Servire la rana pescatrice con un po' di salsa e le capesante sopra.
- Buon divertimento!
