Crema di funghi per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt500 g. di funghi assortiti
- task_alt1 porro
- task_alt800 ml. di brodo vegetale
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, lavare il porro e tagliarlo a fette. Lavare i funghi e tagliarli a pezzi grandi.
- Aggiungere un po “d” olio alla padella e impostare Menu FRIED, 160 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere il porro e i funghi. Insaporisci e mescola di tanto in tanto con un mestolo.
- Dopo 5 minuti, aggiungi il vino.
- Una volta terminato il programma, aggiungi il brodo.
- Coprire la pentola e impostare il menu stufato, 110 ºC a media pressione, 10 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola e mescola. Aggiungi sale se necessario.
- Per guarnire, soffriggere alcuni funghi con un po “d” olio nel Menù FRIED. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
