Brochettes cuites à la vapeur et marinées avec du soja citronné dans un robot culinaire
restaurant 4 portions
schedule 01 h 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt600 g. de blanc de poulet
- task_alt½ poivron rouge
- task_alt½ poivron vert
- task_alt50 ml. sauce soja
- task_alt20 ml. sauce worcestershire (perrins)
- task_alt50 ml. de l'eau
- task_altLe jus d'un demi-citron
- task_alt1 cuillère à café. fécule de maïs (10 g.)
- task_altGraines de sésame selon le goût
- task_altSel au goût
Étape de recette une étape
- Couper les poitrines en petits morceaux et le poivron en petits morceaux. Les placer dans un plat creux et les faire mariner avec 50 ml de sauce soja, 10 ml de sauce worcestershire, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel. Bien imbiber la marinade et laisser reposer pendant au moins une heure.
- Lorsque le poulet et les poivrons sont marinés, monter les brochettes. Pour ce faire, nous enfilons des morceaux de poulet et de poivron sur la brochette, en les alternant. Ils doivent être bien enfoncés. Réserver le jus de la marinade.
- Verser un litre et demi d'eau dans la cruche.
- Placer les brochettes sur le plateau supérieur du panier vapeur et placer le panier vapeur sur la cruche.
- Programme 8 minutes, 120ºC, vitesse 1.
- Une fois le temps écoulé, ouvrez délicatement les brochettes et retirez-les.
- Rincer la carafe et y fixer le fouet.
- Ajoutez tout le jus de la marinade et les 50 ml d'eau avec la cuillerée de maïzena dissoute dans la cruche et programmez à 80ºC, vitesse 1.
- Verser la sauce dans un bol et servir avec les brochettes.
- Garnir de quelques graines de sésame.
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames, batteur.
