Bolognaise végétalienne dans la cuisine Robot
restaurant 4 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt200 g. de lentilles cuites
- task_alt300 g. de champignons
- task_alt400 g. de tomate écrasée
- task_alt25 g. de levure nutritionnelle
- task_alt80 g. de noix
- task_alt9 g. de sel
- task_alt75 ml. d'huile d'olive
- task_alt75 ml. de vin blanc
- task_alt15 ml. vinaigre balsamique
- task_alt1 oignon, pelé et coupé en quatre morceaux
- task_alt2 branches de céleri, coupées en morceaux
- task_alt2 carottes, épluchées et coupées en morceaux
- task_alt4 gousses d'ail pelées
- task_alt½ cuillère à café de noix de muscade
Étape de recette une étape
- Place les lames dans la cruche.
- Placez l'ail dans la cruche et hachez-le en programmant le robot à la vitesse 6 pendant 5 secondes. Transférer dans un bol et réserver.
- Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon dans le récipient et hachez à la vitesse 6 pendant 5 secondes.
- Ajoutez ensuite les noix et hachez-les, en programmant le robot à la vitesse 4 pendant 10 secondes. Ajoutez les champignons et hachez-les à la vitesse 4 pendant 10 secondes.
- Retirez les lames et placez le mixeur dans la cruche. Ajoutez l'huile et le sel au mélange de champignons et faites-le sauter dans le Robotmixer à 120º C à la vitesse 1 pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant 8 minutes supplémentaires à 120º C à la vitesse 1. Ajoutez le vin et faites cuire pendant 4 minutes à 120º C à la vitesse 1.
- Baisser la température à 100º C et ajouter la sauce tomate, la noix de muscade et les lentilles. Laisser mijoter à 100º C pendant 15 minutes à la vitesse 1.
- Éteignez le feu et incorporez le vinaigre balsamique et la levure nutritionnelle en tournant le robot à la vitesse 2 pendant 1 minute.
- Sers-le bien chaud !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames, mélangeur
