Boulettes de pois chiches à la sauce épicée avec le robot de cuisine et la friteuse à air pulsé
restaurant 2 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. de pois chiches cuits
- task_alt30 ml. sauce soja
- task_alt1 tasse de coucous cuit
- task_alt1 oignon rouge
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt1 cuillère à café de paprika fumé
- task_alt1 cuillère à café de cumin
- task_alt Sauce
- task_alt60 g. de sucre roux
- task_alt30 ml. sauce soja
- task_alt60 ml. de sauce piquante
- task_alt60 ml. de l'eau
- task_alt1 cuillère à café de farine
- task_alt1 cuillère à soupe d'eau (en plus des 60 ml d'eau)
Étape de recette une étape
- Nous plaçons les lames.
- Placez l'ail dans le récipient et hachez, en réglant le robot à la vitesse 6 pendant 5 secondes.
- Ajoutez les pois chiches, le couscous cuit, 30 ml de sauce soja, le paprika et le cumin et mixez à la vitesse 4 pendant 10 secondes.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de golf. Placez-les dans le panier de la friteuse, en laissant suffisamment d'espace pour que chaque boulette soit entourée d'air.
- Faites cuire les boulettes à 175ºC pendant 17 minutes. Pendant la cuisson des boulettes, préparez la sauce dans la cruche Robotmix. Nettoyez la cruche et replacez-la sur le support. Placer le mélangeur dans la cruche.
- Ajoutez la sauce piquante, la cassonade, l'eau et les 30 ml de sauce soja restants dans le récipient et faites cuire à 120ºC pendant 10 minutes à la vitesse 1. Pendant la cuisson, mélangez la cuillère à soupe de farine à la cuillère à soupe d'eau et laissez-la se dissoudre.
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le mélange de farine à la sauce et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires à 100ºC, vitesse 1. Versez un filet de sauce sur les boulettes de viande cuites ou utilisez-la comme trempette.
- Sers-le bien chaud !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames
- On peut rendre la sauce plus ou moins épicée selon les goûts en ajoutant plus ou moins de sauce piquante.
