Joues avec du whisky et des abricots secs pour le robot de cuisine.
restaurant 4 portions
schedule 01 h 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt100 g. d'ail épluché légèrement écrasé avec le couteau
- task_alt75 g. d'huile d'olive
- task_alt900 g. de joues de porc avec du sel et du poivre à volonté
- task_alt250 g. de vin oloroso (Pedro Ximenez)
- task_alt100 g. de whisky
- task_alt30 g. de jus d'orange frais
- task_alt1 filet de jus de citron
- task_alt1 cube de bouillon de viande
- task_alt1 brin de persil haché
- task_alt2 feuilles de laurier
- task_alt8 - 10 abricots secs (la moitié coupée en deux et le reste entier)
Étape de recette une étape
- Prépare les joues en les coupant en deux ou trois morceaux.
- Place le mixeur dans la cruche du robot de cuisine.
- Mets l'ail et l'huile dans la carafe et programme 5 minutes, température 120ºC, vitesse 1, rotation inverse.
- Ajoute les joues assaisonnées, le vin, le whisky, le cube de bouillon, la feuille de laurier, le persil, le jus d'orange et le jus de citron. Programme 45 minutes, température 120ºC, rotation inverse, vitesse 1. (Si tu remarques que le bouillon est épuisé, ajoute un peu plus de vin).
- Ajoute les abricots secs dans la cruche et programme 10 minutes, température 100ºC, vitesse 1, rotation inverse.
- Sers et savoure !
Ingrédients
- Tu peux les servir avec des pommes de terre, de la purée ou du riz.
