Carrilleras al Whisky con orejones para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 10 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt100 g. de ajos pelados ligeramente aplastados con el cuchillo
- task_alt75 g. de aceite de oliva
- task_alt900 g. de carrilleras de cerdo salpimentadas al gusto
- task_alt250 g. de vino oloroso (Pedro Ximenez)
- task_alt100 g. de whisky
- task_alt30 g. de zumo de naranja natural
- task_alt1 chorrito de zumo de limón
- task_alt1 pastilla de caldo de carne
- task_alt1 ramita de perejil picado
- task_alt2 hojas de laurel
- task_alt8 - 10 orejones (la mitad de ellos partidos por la mitad y el resto enteros)
Receta paso a paso
- Preparamos las carrilleras cortándolas en dos o tres trozos.
- Colocamos el mezclador en la jarra del robot.
- Introducimos en la jarra los ajos y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1 giro inverso.
- Añadimos las carrilleras salpimentadas, el vino, el whisky, la pastilla de caldo, el laurel, el perejil, el zumo de naranja y el zumo de limón. Programamos 45 minutos, temperatura 120ºC, giro inverso, velocidad 1. (Si observamos que se va consumiendo mucho el caldo, añadimos un poco más de vino).
- Incorporamos los orejones a la jarra y programamos 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1 giro inverso.
- ¡Servimos y a disfrutar!
Ingredientes
- Puedes acompañarlas con patatas, puré o arroz.
