Fabada asturiana pour le cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 01 h 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt500 g. haricots (trempés pendant au moins 8 heures au préalable)
- task_altEau (pour couvrir)
- task_alt2 saucisses chorizo asturiennes
- task_alt2 boudins noirs asturiens
- task_alt1 os de jambon
- task_alt200 g. de lard salé
- task_alt1 oignon entier pelé
- task_alt1 tête d'ail
- task_alt1 cuillère à café. de paprika doux
- task_alt4 feuilles de laurier
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Ajoute tous les ingrédients dans la marmite et couvre avec suffisamment d'eau pour couvrir deux doigts au-dessus des haricots.
- Mets le couvercle, ferme la soupape et règle sur le menu FEU LENT, basse pression, 90 ºC, 80 minutes.
- À la fin du programme, élimine l'air en tournant la valve.
- Retire les feuilles de laurier, la tête d'ail et l'os du jambon.
- Coupe le chorizo et le boudin noir en tranches. Nous coupons aussi un peu le bacon pour pouvoir servir un morceau à chaque dîneur.
- Sers-le bien chaud et savoure-le !
Ingrédients
- Si nous voulons que le ragoût soit un peu plus épais, nous écrasons un peu de jus avec des haricots. Ajoute-le à la marmite et mélange.
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
