Seeteufel mit Jakobsmuscheln in Cava für Kitchen Robot
restaurant 4 Portionen
schedule 40 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt8 Stücke Seeteufel
- task_alt8 Jakobsmuscheln
- task_alt1 Lauch
- task_alt200 ml. der Cava
- task_alt150 ml. des Fischbestands
- task_alt80 ml. von Kochsahne
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Zunächst ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben und das PLANCHA-Menü auf 200 ºC, 15 Minuten einstellen. Sobald sie heiß ist, die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann den Seeteufel hinzufügen und etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten und herausnehmen.
- Dann die 50 ml Öl in die Pfanne geben und das Bratmenü auf 160 ºC, 15 Minuten einstellen. Während das Öl erhitzt wird, den Lauch schneiden. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Lauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von Zeit zu Zeit 5 Minuten lang umrühren und dann den Cava und die Brühe hinzufügen. Den Alkohol bis zum Ende des Programms verdampfen lassen.
- Sobald das Programm beendet ist, alles in den Mixer geben und mit der Sahne pürieren, bis eine feine Sauce entsteht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Schließlich programmieren Sie das Menü GRILL, 140 ºC, 6 Minuten. Nach dem Erhitzen die Sauce zum Fisch geben und bis zum Ende des Programms garen.
- Den Seeteufel mit ein wenig Sauce und den Jakobsmuscheln servieren.
- Viel Spaß!
