Creme aus weißen Bohnen mit Gemüse in Paprikaöl für den programmierbaren Herd
restaurant 4-6 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altEin Glas gekochte weiße Bohnen 400 g.
- task_alt2 Möhren
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 Zucchini
- task_alt1 große Zwiebel
- task_alt600 Milliliter Gemüse- oder Hühnerbrühe (wenn möglich selbst gemacht)
- task_alt1 Spritzer Weißwein
- task_altSalz, Pfeffer und Paprika
Rezeptschritt ein Schritt
- Geben Sie Olivenöl in die Pfanne und schalten Sie das Bratmenü ein.
- Wenn das Öl heiß ist, das gesamte (zuvor in der Küchenmaschine oder im Fleischwolf zerkleinerte) Gemüse hinzufügen.
- Braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 7 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Paprika abschmecken.
- Das Gemüse umrühren, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
- Zum Schluss die weißen Bohnen, die wir vorher abgeseiht haben, damit keine Brühe aus den Konserven übrig bleibt, und die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen.
- Brechen Sie das Bratmenü ab und stellen Sie das Kochmenü auf 6 Minuten bei geschlossenem Ventil ein.
- Sobald das Programm beendet ist, lassen Sie den Druck in der Pfanne vorsichtig ab. Legen Sie dazu ein Tuch darüber, während der Dampf entweicht, damit er nicht spritzt.
- Nach dem Öffnen den Inhalt des Topfes in eine andere Schüssel geben und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Für das Paprikaöl: Einen Schuss Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Wenn es heiß ist, vom Herd nehmen, einen Moment abkühlen lassen, den Paprika hinzufügen und umrühren. Jetzt haben wir unser Paprikaöl.
- Servieren Sie die Creme mit einem Spritzer Paprikaöl und eventuell einigen Croutons.
