Kastaniencreme für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt250 g. von Kastanien
- task_alt600 ml. Wasser (zum Kochen der Kastanien)
- task_alt800 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 Lauch
- task_alt40 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt1 Zweig Thymian
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Schneide zuerst die Kastanien und gib sie in den Topf mit dem Wasser.
- Setze den Deckel auf, schließe das Ventil und stelle das Menü TURBO, hoher Druck, 130 ºC, 5 Minuten ein.
- Am Ende des Programms lässt du die Luft ab, indem du das Ventil drehst.
- Nimm die Kastanien heraus, lass sie etwas abkühlen, damit sie nicht verbrennen, und schäle sie.
- Als Nächstes fügst du das Öl hinzu und stellst das SOFREY-Menü ein: 140 ºC, 6 Minuten. Während es aufheizt, schneidest du die Zwiebel und den Lauch ein wenig klein.
- Sobald sie heiß sind, fügst du die Zwiebeln und den Lauch hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer. Von Zeit zu Zeit umrühren.
- Wenn noch 2 Minuten übrig sind, fügst du die Kastanien hinzu und brätst sie unter Rühren.
- Wenn das Programm beendet ist, gib die Brühe und den Thymianzweig hinzu.
- Setze den Deckel auf, schließe das Ventil und stelle das Menü TURBO, hoher Druck, 130 ºC, 10 Minuten ein.
- Am Ende des Programms lässt du die Luft ab, indem du das Ventil drehst.
- Den Thymianzweig entfernen und zu einer feinen Creme pürieren.
- Salz hinzufügen, wenn nötig und genießen!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
