Coulant de chocolate al vapor para Robot de cocina y freidora de aire
restaurant 6 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt150 g. de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- task_alt70 g. de chocolate con leche en trozos
- task_alt120 g. de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar)
- task_alt4 huevos
- task_alt100 g. de azúcar
- task_alt50 g. de harina de repostería
- task_alt700 g. de agua
- task_altHelado de vainilla para servir
- task_altFrutos rojos frescos variados para servir
Receta paso a paso
- Engrasamos generosamente 6 ramequines y reservamos.
- Introducimos en la jarra el chocolate fondant y el chocolate con leche y trituramos 5 segundos a velocidad 6. Cuando termine, bajamos los ingredientes hacia el fondo de la jarra utilizando la espátula.
- Añadimos la mantequilla y fundimos 2 min ,temperatura 70°C, velocidad 1.
- Incorporamos los huevos, el azúcar y la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
- Repartimos la mezcla en los ramequines reservados y cubrimos cada uno con film transparente.
- Los colocamos en la bandeja del accesorio de vapor, tapamos y reservamos. Lavamos la jarra.
- Introducimos en la jarra el agua, situamos el accesorio de vapor en su posición y programamos 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1. Una vez finalice, retiramos el accesorio de vapor.
- Con cuidado de no quemarnos desmoldamos pasando un cuchillo entre el volcán y el molde y dejamos reposar un ratito.
- Servimos el coulant templado y acompañado con helado de vainilla y frutos rojos variados.
