Boloñesa vegana en Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt200 g. de lentejas cocidas
- task_alt300 g. de champiñones
- task_alt400 g. de tomate triturado
- task_alt25 g. de levadura nutricional
- task_alt80 g. de nueces
- task_alt9 g. de sal
- task_alt75 ml. de aceite de oliva
- task_alt75 ml. de vino blanco
- task_alt15 ml. vinagre balsámico
- task_alt1 cebolla pelada y cortada en cuatro trozos
- task_alt2 tallos de apio cortados en trozos
- task_alt2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
- task_alt4 dientes de ajo pelados
- task_alt½ cucharadita de nuez moscada
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra.
- Colocamos los ajos en la jarra y los picamos programando el robot a velocidad 6 durante 5 segundos. Retiramos a un bol y reservamos.
- Añadimos las zanahorias, el apio y la cebolla a la jarra y los picamos programando a velocidad 6 durante 5 segundos.
- A continuación añadimos las nueces y las picamos programando el robot a velocidad 4 durante 10 segundos. Añadimos los champiñones y los picamos a velocidad 4 durante 10 segundos.
- Retiramos las cuchillas y colocamos el mezclador en la jarra. Añadimos el aceite y la sal a la mezcla de setas y la salteamos poniendo el Robotmix a 120º C a velocidad 1 durante 15 minutos.
- A continuación añadimos el ajo picado y cocinamos otros 8 minutos a 120º C en velocidad 1. Añadimos el vino y cocinamos durante 4 minutos a 120º C en velocidad 1.
- Bajamos la temperatura a 100º C y añadimos la salsa de tomate, la nuez moscada y las lentejas. Cocinamos a fuego lento, a 100º C durante 15 minutos a velocidad 1.
- Apagamos el fuego y mezclamos el vinagre balsámico y la levadura nutricional poniendo el robot a velocidad 2 durante 1 minuto.
- ¡Servir bien caliente!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas, mezclador
