Albondigas de garbanzos en salsa picante con Robot de cocina y Freidora de aire
restaurant 2 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt400 g. de garbanzos cocidos
- task_alt30 ml. de salsa de soja
- task_alt1 taza de coucous cocido
- task_alt1 cebolla roja
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt1 cucharadita de pimentón ahumado
- task_alt1 cucharadita de comino
- task_alt Salsa
- task_alt60 g. de azúcar morena
- task_alt30 ml. de salsa de soja
- task_alt60 ml. de salsa picante
- task_alt60 ml. de agua
- task_alt1 cucharadita de harina
- task_alt1 cucharada de agua (además de los 60 ml de agua)
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- Colocamos los ajos en la jarra y picamos, poniendo el robot a velocidad 6 durante 5 segundos.
- Añadimos los garbanzos, el cuscús cocido, 30 ml. de salsa de soja, el pimentón y el comino y lo mezclamos todo programando a velocidad 4 durante 10 segundos.
- Formamos la masa en bolas del tamaño aproximado de una pelota de golf. Las colocamos en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio suficiente para que cada albóndiga quede rodeada de aire.
- Horneamos las albóndigas a 175ºC durante 17 minutos. Mientras se cocinan las albóndigas, preparamos la salsa en la jarra de la Robotmix. Limpiamos la jarra y la volvemos a colocar en el soporte. Colocamos el mezclador en la jarra.
- Añadimos a la jarra la salsa picante, el azúcar moreno, el agua y los 30 ml. restantes de salsa de soja y cocinamos poniendo el robot a 120ºC durante 10 minutos a velocidad 1. Mientras se cocina, mezclamos la cucharada de harina en la cucharada de agua y dejamos que se disuelva.
- Tras los 10 minutos de cocción, añadimos la mezcla de harina a la salsa y cocinamos otros 2 minutos a 100ºC a velocidad 1. Rociamos la salsa sobre las albóndigas cocinadas o la utilizamos como salsa para mojar.
- ¡Servir bien caliente!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
- Podemos hacer la salsa más o menos picante dependiendo del gusto añadiendo más o usando menos salsa picante.
