Newlux / Cocina de aprovechamiento: recetas para no tirar comida

Cocina de aprovechamiento: recetas para no tirar comida

cocina de aprovechamiento

“En esta casa no se tira comida”, es una de las frases más repetidas por nuestros mayores. Y tanto es así, que es justo de ahí de donde viene la cocina de aprovechamiento. Seguro que más de una vez has tirado las sobras a la basura por no saber qué hacer con ellas. Pues es que cuando la comida escasea el ingenio aparece y por eso nuestras abuelas eran unas maestras a los fogones y con muy, pero que muy poco hacía milagros. 

La comida de aprovechamiento no es más que eso, ponerle algo de imaginación a las recetas para usar las sobras de unos días y convertirlas en platos riquísimos para solventar las comidas de otros días. Teniendo en cuenta que al año se desperdician millones de toneladas de comida y que la cesta de la compra se ha encarecido últimamente, te traemos los tips para hacer el mejor ‘trash cooking’ o cocina de aprovechamiento y además, unas riquísimas recetas para no tirar comida a la basura. 

 

¿Qué es el trash cooking o la cocina de aprovechamiento?

 

El conocido como ‘trash cooking’ o  cocina de aprovechamiento no es más que una práctica para aprovechar las sobras para hacer otros platos. Es una técnica muy antigua que practicaban, seguro, nuestros abuelos y antepasados en los tiempos en los que la comida escaseaba y tenían muy pocos ingredientes para comer cada día. Así que reutilizaban todo, hasta los huesos y las corfas para hacer caldos con algo de sabor. 

Hoy en día no es tan habitual, de hecho estamos tan acostumbrados a tener de todo en la nevera que acabamos por desperdiciar mucha comida y por desgracia termina en la basura. Todo es cuestión de proponérselo porque reutilizar ingredientes ayuda en el ahorro, es sostenible y saca nuestro ingenio.   

Pero  ¿cómo podemos hacer comida de aprovechamiento? Es fácil, sigue leyendo para comprobar los mejores trucos para poner en práctica el trash cooking y conocer algunas de las recetas clásicas para el aprovechamiento de la comida. 

 

recetas de aprovechamiento

 

Recetas para la comida de aprovechamiento 

Para poner en práctica la cocina de aprovechamiento tan sólo hace falta tirar de tradición y darle un toque actualizado. Las recetas que te proponemos son tan sencillas y fáciles que te harán acostumbrarte a esto de reciclar las “sobras”. 

 

Receta de Hamburguesas de lentejas con quinoa 

 

Siempre que te sobren legumbres piensa a lo grande. Si no tienes una ración de lentejas suficiente como para congelarla para otro día, lo ideal es que las mezcles con quinoa o con otro tipo de legumbre, como los garbanzos, para hacer desde albóndigas hasta hamburguesas o falafels. Todo en versión ¡veggie! Es una receta divertida, que puedes poner en práctica hasta con los pequeños de la casa y si te salen porciones de más, siempre puedes guardarlas o congelarlas para la semana. Y suma y sigue. 

Para hacer las hamburguesas te recomendamos: puedes aprovechar cualquier tipo de verduras que también te hayan sobrado y usarlas junto con la base de las lentejas que quieras reutilizar. Lo ideal es triturar las lentejas y después mezclarlas con las verduras. Esa será la masa con la que darás forma a las hamburguesas, croquetas o albóndigas. Siempre puedes usar para ello una freidora de aire como la de Newlux ¡super fácil de usar! 

Siempre puedes rebozarlas con un poco de pan rallado si la textura no te convence, después déjalas reposar en la nevera durante una noche y estarán listas para comer cuando tú quieras. 

 

Revuelto de setas con gulas 

 

Cuando te sobran verduras el clásico entre los clásicos es hacer un revuelto. Es la opción más socorrida y con la que puedes hacer cientos de combinaciones. ¡Y todo gracias al huevo! Pero lo cierto es que te puede quedar un plato super sabroso y original si a ese sencillo revuelto le añades unas gambas o unas riquísimas gulas. 

Nuestro consejo es que cocines primero las gambas o gulas, lo que tengas más a mano, y que le añadas ajetes, ajos o alguna especie que le pueda dar sabor. Haz el revuelto a parte y una vez lo tengas listo, colócalo sobre la base de gulas y tendrás un platazo listo para comer. 

 

Receta de Fajitas de ropa vieja 

 

Cuando hacemos cocido o algún tipo de guiso, lo normal es que sobre. Pero cuando ya hemos guardado el caldo en tuppers y ha sobrado poca cantidad, lo que marca la tradición es guardarlo para hacer ropa vieja. Aunque no a todo el mundo le gusta la ropa vieja, así que te proponemos darle una vuelta a este plato tan tradicional y añadirle un toque muy actual. 

¡Haz fajitas con la ropa vieja como mezcla! Siempre puedes añadirle cebolla o pimientos, incluso alguna especie picante, incluso alguna salsa que lo haga más especial. Así podrás marcarte unas fajitas ricas sin tener que comprar una mezcla especial, sino que puedes aprovechar las sobras.  

 

Receta de Quiche de verduras 

 

Para reciclar cualquier guarnición de verduras se puede hacer una quiche y así tendrás una cena rica y divertida para los más pequeños de la casa. Con tres huevos, queso y dados de jamón, habrás conseguido reciclar tus verduras en una rica quiche de verduras. 

Es muy fácil de hacer; necesitas un molde para tartas donde colocar la masa, ya sea casera o refrigerada. Mezcla los huevos con la nata y la leche, y pone sal a tu gusto. Primero pon las verduras, el queso y los tacos de jamón en el molde y después añade el resto de la mezcla. Con el horno previamente precalentado, hornea durante 45 minutos o al menos hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio. Sencillo ¿verdad? Retirala del horno y déjala enfriar 15 minutos antes de servirla. 

 

Receta de Pasta de coliflor y queso 

 

Si acumulas sobras de arroz o pasta siempre puedes hacer trash cooking con otras sobras de la semana como cualquier tipo de verduras, incluso pescado y carne. Son combinaciones ideales para hacer cocina de aprovechamiento. En este caso te proponemos una pasta con coliflor y queso para aprovechar esas verduras mezclando unas cintas de pasta. 

Para hacer la guarnición o la salsa de coliflor con queso mezcla una cucharada de aceite de oliva con la coliflor, con un poco de ajo y pan rallado, cocina todo en tu freidora de aire, se hará super rápido. Tiene que quedar dorado y crujiente. Justo antes de que acabe de hervir la pasta, vierte la mezcla de coliflor y remuévelo todo. Tendrás un plato saludable y sin desperdiciar comida. 

 

bizcoho de fruta

 

Bizcocho de fruta 

Cuando compramos sin planificación a veces cargamos de más. Nuestro consejo es que apliques el batch cooking para planificar mejor tus comidas a lo largo de la semana, y así podrás ajustar también la lista de la compra a tus necesidades justas. 

Aún así, aunque hagamos una compra más justa, es habitual que la fruta se ponga fea y acabemos por desecharla. Por eso te recomendamos usarla para un bizcocho de fruta. Es una forma muy fácil de evitar que los plátanos que acaban negros en la encimera o de esas fresas que se han hecho “poco apetecibles” sirvan para hacer un dulce al que nadie en casa le podrá pegas. 

 

Ahora que ya te hemos dado algunas ideas pon a trabajar tu imaginación para sacarle partido a tu sobras y transformarlas en deliciosas elaboraciones. La cocina de aprovechamiento puede ahorrarnos tiempo, dinero y evita que se desperdicien alimentos. Siempre se le puede dar la vuelta a cualquier sobra de comida y convertirlo en un delicioso plato que pueda solucionar la comida o la cena del día siguiente. ¡Anímate a ponerlo en práctica! Con cualquiera de los electrodomésticos de Newlux podrás aprovechar al máximo la comida y hacer recetas infinitas. 

 

Carrito
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Lista de espera Te informaremos cuando el producto sea lanzado. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Scroll al inicio