Salmón en salsa de cava en robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 55 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra. Cortamos el puerro en rodajas. Introducimos en la jarra el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos a velocidad 5.
  2. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hay en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 temperatura 120 grados.
  3. Mientras salamos los lomos de salmón y los colocamos en la bandeja de la cesta de vapor. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la cesta de vapor honda junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa y reservamos.
  4. En la jarra agregamos el cava, el caldo de pescado, la sal y el sobre de azafrán. Colocamos la cesta de vapor en su posición y programamos 25 minutos, temperatura 120 grados y velocidad 1.
  5. Retiramos la cesta, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y añadimos una de las patatas cocidas pequeñas en la jarra. Trituramos. programando durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  6. Colocamos los trozos de salmón en una fuente o en platos junto con las patatas y los langostinos, regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: Cuchillas, espátula y cesto de vapor.

- Prueba a sustituir el cava por un vino blanco o brandy, también resultará delicioso.

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