Esta receta ha sido probada en una freidora de aire de 5’5L y en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Shepherds Pie (Cazuela Irlandesa de Carne Picada y Patatas) con robot de cocina y freidora de aire
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Productos con los que se puede cocinar
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
VENTA NO DISPONIBLE €
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt Topping:
- task_alt 2 patatas
- task_alt 30 ml. de leche
- task_alt 3 cda. de mantequilla o queso Philadelphia
- task_alt Sal al gusto
- task_alt Relleno:
- task_alt 250 g. de vacuno picado
- task_alt 1 zanahoria
- task_alt 1 talla apio
- task_alt ½ cebolla
- task_alt 2 dientes de ajo
- task_alt 2 cda. de aceite de oliva
- task_alt 60 ml. de caldo de cocido
- task_alt 3 cda. de aceite de oliva
- task_alt 1 cda. de tomate concentrado
- task_alt 1 cda. de salsa Worchestershire*
- task_alt 1 cdta. de romero seco
- task_alt 1 cdta. de tomillo seco
- task_alt Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de 2-3 cm.
- Ponemos 1L de agua en la jarra del Robotmix añadimos las patatas cortadas en la jarra.
- Programamos el robot a 120º C durante 30 minutos a velocidad 1.
- Una vez cocidas las patatas escurrimos el agua de las patatas con un colador. Colocamos el mezclador en la jarra y colocamos las patatas cocidas en la jarra. Añadimos el queso crema, leche y la sal.
- Programamos el robot a velocidad 2 durante 30 segundos para batir. Las patatas deben quedar muy espesas y suaves.
- Si las patatas están demasiado espesas, podemos añadir un poco de leche hasta conseguir el espesor deseado.
- Mientras se cuecen las patatas en el Robotmix, pelamos y picamos la zanahoria, el apio, el ajo y la cebolla en trozos pequeños. En la Olla de cocina, añadimos 2-3 cucharadas de aceite de oliva y programamos la olla a menú Frito durante 15 minutos. A los 30 segundos añadimos las verduras troceadas al aceite caliente y rehogamos durante 5 minutos. A continuación añadimos la carne picada, el tomate concentrado, la salsa worchestershire, el romero, el tomillo y el caldo de carne y mezclamos bien. Dejamos cocer hasta que la carne ya no esté rosada y el líquido haya espesado.
- En un recipiente, añadimos la mezcla de carne y colocamos encima el puré de patatas. Colocamos en la freidora de aire y cocinamos a 180º C durante 10 minutos.
- En un recipiente, añadimos la mezcla de carne y colocamos encima el puré de patatas. Colocamos en la freidora de aire y cocinamos a 180º C durante 10 minutos. ¡Servir bien caliente!
Consejos y accesorios necesarios
- *Si no tolera el gluten, asegúrese de utilizar una salsa Worchestershire que no contenga gluten, como Lea & Perrins Original.
