Polvorone în robotul de bucătărie și frigiderul cu aer

Name: Polvorone în robotul de bucătărie și frigiderul cu aer
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 300 g. de făină de grâu; 80 g. de migdale crude, decojite; 100 g. de untură; 80 g. zahăr; Coaja de la 1 lămâie; Zahăr glasat (pentru decorare)

Realizat de @comidadediez

restaurant 20 porții

schedule 01 h 20 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie Blade de 3L și într-o friteuză cu aer Newlux de 5’5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Air Fryer 2L | Air Power v20

Nu sunt disponibile

Air Fryer 3.5L : Air Power v35

Nu sunt disponibile

Air Fryer 5.5L | Air Power v55

Nu sunt disponibile

Air Power v120 cuptor friteuză cu grăsime adâncă

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_alt300 g. de făină de grâu
task_alt80 g. de migdale crude, decojite
task_alt100 g. de untură
task_alt80 g. zahăr
task_altCoaja de la 1 lămâie
task_altZahăr glasat (pentru decorare)

Rețeta pas un pas

Așezați lamele în ulcior.
Adăugați migdalele. Închideți și programați viteza 12, 30 de secunde.
Se deschide și se adaugă făina. Amestecați la viteza 3, 5 secunde.
Se scoate amestecul și se întinde în coșul air fryer-ului pe o bucată de hârtie de copt (astfel încât să se ridice puțin pe pereți). Se închide și se setează la 160 ºC, 25 de minute. Deschideți coșul de două ori și amestecați pentru a se prăji uniform. Se scoate și se lasă să se răcească.
În timp ce se prăjesc făinurile, se pulverizează zahărul în Robotmix la viteza 8, 10 secunde. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
Adăugați untura în ulcior. Închideți și programați la viteza 3, 15 secunde.
Se deschide și se adaugă făina și coaja de lămâie. Se închide și se programează la viteza 4, 20 de secunde.
Se formează o bilă de aluat și se înfășoară în folie alimentară. Se ține la congelator timp de 15 minute.
Se tapetează cu făină suprafața de lucru și se întinde aluatul până la o grosime de 1,5 cm cu ajutorul unui rulou.
Folosiți o formă circulară pentru a tăia polvoronele.
Puneți jumătate din polvorone în coșul uscătorului de aer și programați 180 ºC timp de 12 minute. Se gătesc în două reprize.
Se lasă să se răcească înainte de a fi scoase din coș și decorate cu puțin zahăr pudră. Bucurați-vă!

Ingrediente

În loc să folosim migdale și să le măcinăm în Robotmix, putem cumpăra direct migdale măcinate.
În timp ce se gătește primul lot de polvorone, restul se păstrează la frigider, pentru ca acestea să își păstreze forma mai bine în timpul coacerii.