Crochete de șuncă pentru robotul de bucătărie
restaurant 50 porții
schedule 03 h 00 min
Detalii de gătit
Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie cu lamă Newlux 3L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.
Produse care pot fi gătite cu
Ingrediente
- task_alt300 g. de șuncă Serrano sau iberică tăiată cubulețe
- task_alt800 ml. de lapte cald
- task_alt2 cepe
- task_alt120 g. de făină
- task_alt60 g. unt
- task_altPiper și nucșoară
- task_altÎnveliș: pesmet și 3-4 ouă
Rețeta pas un pas
- Am plasat lamele.
- Se curăță ceapa de coajă și se pune în ulcior, tăiată în două. Se închide și se programează la viteza 5, 8 secunde.
- Apoi, se adaugă untul și jumătate din șuncă. Se închide și se programează viteza 3, 120 ºC, 5 minute.
- Apoi, se adaugă făina și se programează viteza 2, 100ºC, 3 minute.
- Prin gura de evacuare a aburului, adăugați laptele, nucșoara și piper după gust. Se închide și se programează viteza 3, 120 ºC, 20 de minute.
- Se verifică textura, iar dacă nu s-a îngroșat suficient, se mai programează câteva minute.
- Se adaugă șunca rămasă și se amestecă cu spatula.
- Se lasă să se încălzească și se pune aluatul într-o pungă de pipetat. Dacă nu aveți o pungă, puneți aluatul într-un castron și acoperiți-l cu folie alimentară pentru a preveni uscarea suprafeței.
- Se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore (mai bine peste noapte).
- Se pune pesmetul într-un castron mare și se formează rânduri. Tăiați-le la dimensiunea crochetelor cu ajutorul foarfecii.
- Se trec mai întâi prin pesmet, apoi prin oul bătut și în final prin pesmet.
- Se prăjesc crochetele și se pun pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de ulei.
Ingrediente
- Accesorii utilizate: lamele și spatula.
Rețete relaționate
Fără lactoză
Tăiței cu carne de vită și ciuperci pentru robotul de bucătărie (Blade Runner)
Ver más
Băuturi, înghețată și sorbeturi
Milkshake cu înghețată de vanilie în Robotul de bucătărie (Pulp Fiction)
Ver más
Deserturi și dulciuri
Tort cu ciocolată și cremă pentru robotul de bucătărie (Lilo & Stich)
Ver más