Polvorones no processador de alimentos e na fritadeira
restaurant 20 porções
schedule 01 h 20 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robô de cozinha Blade de 3L e numa fritadeira Newlux Air Fryer de 5’5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt300 g. de farinha de trigo
- task_alt80 g. de amêndoas cruas e descascadas
- task_alt100 g. de banha de porco
- task_alt80 g. açúcar
- task_altRaspa de 1 limão
- task_altAçúcar em pó (para decoração)
Receita Pasta um passo
- Coloca as lâminas no jarro.
- Juntar as amêndoas. Fechar e programar a velocidade 12, 30 segundos.
- Abrir e adicionar a farinha. Misturar na velocidade 3, 5 segundos.
- Retire a mistura e espalhe-a no cesto da fritadeira sobre um pedaço de papel vegetal (para que suba um pouco nas paredes). Fechar e programar para 160 ºC, 25 minutos. Abra o cesto duas vezes e mexa para tostar uniformemente. Retirar e deixar arrefecer.
- Enquanto tosta as farinhas, pulverize o açúcar no Robotmix na velocidade 8, durante 10 segundos. Retira e põe de lado.
- Adicionar a banha ao jarro. Fechar e programar na velocidade 3, 15 segundos.
- Abrir e adicionar a farinha e a raspa de limão. Fechar e programar na velocidade 4, 20 segundos.
- Forme uma bola de massa e embrulhe-a em película aderente. Guardar no congelador durante 15 minutos.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo de massa até obter uma espessura de 1,5 cm.
- Utilizar um molde circular para cortar os polvorones.
- Colocar metade dos polvorones no cesto da fritadeira e programar 180 ºC durante 12 minutos. Cozinhe em duas partes.
- Deixar arrefecer antes de retirar do cesto e decorar com um pouco de açúcar em pó. Desfrutar!
Ingredientes
- Em vez de utilizar amêndoas e moê-las no Robotmix, podemos comprar amêndoas moídas diretamente.
- Enquanto a primeira fornada de polvorones está a cozinhar, guarde os restantes no frigorífico para que mantenham a sua forma durante a cozedura.
