Peras em vinho tinto para o robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 45 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux de 6L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 pêras
- task_alt1 garrafa de vinho tinto
- task_alt100 g. açúcar
- task_alt1 laranja (sumo e raspa)
- task_alt3 dentes de alho
- task_alt1 pau de canela
- task_alt1 anis estrelado ou 1 colher de chá de aroma de anis
- task_altMascarpone (opcional, para servir)
- task_altGranito de amêndoa (opcional, para servir)
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, descasque as pêras com cuidado, mantendo o talo.
- Em seguida, coloque todos os ingredientes no tacho: as pêras, o vinho, o açúcar, o sumo e a raspa de laranja, o cravinho, o pau de canela e o anis. Se necessário, adicionar água até cobrir as pêras.
- Colocar a tampa na frigideira e programar o menu FRITO, 110 ºC, 25 minutos.
- Uma vez terminado o programa, deixe arrefecer e guarde no frigorífico durante a noite para que a cor se intensifique.
- No dia seguinte, retirar as pêras do tacho e engrossar o molho programando o menu PLANCHA, 180 ºC, 5 minutos. Quando tiver atingido a consistência de um xarope espesso, anular o programa.
- Servir as pêras sobre uma base de mascarpone e decorar com um pouco de granita de amêndoa. Pouco antes de servir, adicione um pouco do xarope de vinho sobre as pêras. Desfrutar!
