Massa à carbonara com pistáchio para o Kitchen Robot
restaurant 4 porções
schedule 20 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux de 6L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt300 g. massa
- task_alt700 ml. de água (para cozer a massa)
- task_alt4 gemas de ovo
- task_alt120 g. queijo pecorino ralado
- task_alt160 g. de guanciale
- task_alt50 g. creme de pistáchio
- task_altSal e pimenta
- task_altPistácios picados (para guarnecer)
Receita Pasta um passo
- Adicione a água, a massa e um pouco de sal à panela.
- Colocar a tampa no tacho e programar o menu guisado, pressão média, 110 ºC, 8 minutos.
- Uma vez terminado o programa, abrir e misturar. Retirar a massa e reservar uma concha da água da cozedura.
- Numa tigela, bata as gemas de ovo e a pimenta com um batedor. Em seguida, adicione o queijo, o creme de pistáchio e a água de cozedura reservada. Misture até obter uma mistura homogénea.
- De seguida, programamos o menu GRELHAR, 200 ºC, 5 minutos. Quando estiver quente, adicionar o guanciale cortado em tiras e saltear até ficar dourado.
- Quando o programa estiver terminado, juntar a massa e o molho.
- Mexa para integrar bem os sabores.
- Sirva com alguns pistácios picados por cima e divirta-se!
Ingredientes
- Se não encontrarmos creme de pistáchio 100%, podemos prepará-lo em casa, é super fácil. Basta triturar alguns pistácios com um potente processador de alimentos até obter um creme líquido. Pronto!
