Lombinho de porco com crosta de frutos secos para a fritadeira
restaurant 4 porções
schedule 50 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa fritadeira Newlux 5’5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt2 lombinhos de porco
- task_alt75 g. pistácios sem casca
- task_altMostarda de Dijon
- task_altSpray de azeite virgem extra
- task_altFaz um puré de batata:
- task_alt600 g. de batata descascada
- task_alt50-100 ml. leite (a gosto)
- task_alt30 g. manteiga
- task_altSal e pimenta
- task_altMolho de cereja:
- task_alt250 g. de cerejas
- task_alt150 ml. de vinho do Porto
- task_alt125 ml. de caldo de legumes
- task_alt1/2 maçã
- task_alt1 alho francês pequeno
- task_alt1 cenoura pequena
- task_altAzeite virgem extra
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Primeiro, prepara o molho. Para isso, descaroça as cerejas, corta a maçã, o alho francês e a cenoura. Coloca um pouco de óleo numa frigideira e cozinha os ingredientes acima referidos juntamente com um fio de óleo e uma pitada de sal durante cerca de 10 minutos. Em seguida, adiciona o vinho do Porto e o caldo e deixa reduzir durante mais 10 minutos. Mistura até obteres um molho fino e reserva.
- Em seguida, pica os pistácios durante alguns segundos com um processador de alimentos. Tem de sobrar pedaços, não tem de se transformar em pó.
- Pré-aquece a fritadeira com o menu automático.
- Pincela os lombinhos com a mostarda e cobre-os com os pistácios.
- Coloca os lombinhos no cesto da fritadeira e pulveriza-os com um pouco de óleo em spray.
- Fecha e programa o menu PIG, 180 ºC, 18 minutos. A meio do tempo de cozedura, vira-os cuidadosamente, rega com um pouco de óleo e fecha-os.
- Enquanto a carne está a cozinhar, prepara o puré de batata. Para isso, corta a batata e cozinha-a até ficar macia. Escorre e amassa com a manteiga, o leite, sal e pimenta a gosto.
- Serve o lombo fatiado com o puré de batata e adiciona o molho previamente aquecido por cima. Desfruta
