Enchiladas de frango sem glúten para o robot de cozinha e a fritadeira
restaurant 4 porções
schedule 30 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L Blade e numa Air Fryer 5,5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_altPara o molho:
- task_alt3 colheres de sopa. de farinha de milho
- task_alt3 colheres de sopa. de azeite
- task_alt1 colher de sopa. pimenta
- task_alt1 colher de chá. cominho
- task_alt½ colher de chá. alho em pó
- task_alt½ colher de chá. de orégãos secos
- task_alt¾ colher de chá. de sal
- task_alt2 colheres de sopa. concentrado de tomate
- task_alt300 ml. de caldo de galinha
- task_alt1 colher de chá. de vinagre de cidra de maçã
- task_altPara as enchiladas:
- task_alt2 peitos de frango, cortados em cubos
- task_alt1 colher de sopa. de azeite
- task_alt10 panquecas de milho
- task_alt100 g. de queijo ralado
Receita Pasta um passo
- Primeiro, para fazer o molho de enchilada sem glúten, coloca a batedeira no jarro do processador de alimentos.
- Em seguida, coloca 3 colheres de sopa de azeite no jarro e coloca o robot de cozinha a 120ºC na velocidade 1 durante 5 minutos. Numa tigela separada, mistura a farinha de milho, a malagueta em pó, os cominhos, o alho em pó, os orégãos secos e o sal.
- Quando o óleo estiver quente, junta a mistura de especiarias ao jarro e deixa aquecer durante mais 1 minuto. Ao mesmo tempo que o robot está a bater, adiciona o concentrado de tomate e o caldo de galinha através da abertura na tampa. Deixa ferver e cozinha o molho durante mais 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
- Quando faltarem 30 segundos para o molho cozinhar, adiciona o vinagre de cidra de maçã. Retira o molho e reserva-o.
- Limpa o jarro e volta a colocar o misturador. Junta o frango cortado em cubos e uma colher de sopa de azeite. Cozinha no robot de cozinha a 120ºC durante 10 minutos na velocidade 1.
- Por fim, mergulha as panquecas de milho no molho dos dois lados e recheia-as com o frango cozido. Acrescenta o queijo ralado e dobra-o para formar um embrulho. Coloca-os em papel vegetal ou numa tigela e coloca-os no cesto da fritadeira. Polvilha o queijo ralado por cima. Cozinha na fritadeira a 180ºC durante 5 minutos.
- Serve bem quente!
