Solomillo con rulo de cabra y salsa de cerezas para Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 35 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multifunción 5L. Smartchef V100 Digital


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 4 trozos de solomillo de ternera
  • task_alt 4 trozos de rulo de cabra
  • task_alt 300 g. de cerezas
  • task_alt 180 ml. de vino Oporto
  • task_alt 120 ml. de caldo vegetal
  • task_alt 1 manzana
  • task_alt 1 puerro
  • task_alt 1 zanahoria
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, preparamos la salsa. Para ello, deshuesamos las cerezas y troceamos la manzana, el puerro y la zanahoria.
  2. Añadimos un poco de aceite a la cubeta y programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 10 minutos. Una vez caliente, añadimos las verduras, la manzana y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando con la espátula.
  3. Cuando finalice el programa, incorporamos el vino Oporto y el caldo. Cerramos la tapa y programamos menú GUISO, temperatura de cocción 2, 8 minutos.
  4. Una vez finalizado el programa, trituramos con una batidora hasta conseguir una salsa fina. Reservamos.
  5. Programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 3, 5 minutos y cocinamos los solomillos. Una vez cocinados, los sazonamos.
  6. Servimos los solomillos con un trozo de rulo de cabra y la salsa por encima. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Esta salsa es perfecta para carnes rojas.

- Podemos conservarla en el congelador y usarla cuando queramos.

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