Judías verdes con frutos secos y vinagreta de mostaza para Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 18 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multifunción 5L. Smartchef V100 Digital


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 600 g. de judía fina
  • task_alt 80 g. de frutos secos variados (nuez, almendra, anacardo…)
  • task_alt 30 g. de semillas variadas (girasol, calabaza…)
  • task_alt 50 g. de queso azul
  • task_alt Vinagreta:
  • task_alt 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 2 cdas. de mostaza
  • task_alt 1 cda. de vinagre de manzana
  • task_alt Sal y pimienta

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, cortamos los extremos de las judías y las enjuagamos.
  2. Las colocamos dentro de la cubeta y cubrimos con agua.
  3. Programamos menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 10 minutos.
  4. Una vez finalizado el programa, la escurrimos y las colocamos en un bol con agua y hielo para mantener el color.
  5. Troceamos un poco los frutos secos con ayuda de un cuchillo.
  6. Seguidamente, preparamos la vinagreta. Para ello, en un recipiente de cristal pequeño con tapa, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta emulsionar.
  7. Escurrimos las judías y las servimos con los frutos secos troceados, las semillas, el queso azul desmenuzado y la vinagreta. ¡A disfrutar!

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