Guiso de pavo al chocolate con robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 15 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 250 g. de cebolla partida en cuartos
  • task_alt 200 g. de zanahoria partida en trozos
  • task_alt 50 g. de pimiento rojo (también podéis poner apio)
  • task_alt 2 dientes de ajos
  • task_alt 70 g. de aceite de oliva
  • task_alt 250 g. de tomate triturado
  • task_alt 800 g. de pavo para guisar
  • task_alt 25 g. de chocolate fondant
  • task_alt 200 g. de vino blanco
  • task_alt 4 patatas medianas peladas y cortadas
  • task_alt 2 pastillas de caldo o sal
  • task_alt Agua (la que admita hasta alcanzar 2 litros)

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos programamos 4 segundos a velocidad 5. (Con la espátula bajamos los restos al fondo de la jarra).
  2. Incorporamos el aceite y sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadimos el tomate y sofreímos programando 10 minutos, 100°C, velocidad 2.
  4. Cambiamos las cuchillas por el accesorio batidor, agregamos la carne y el chocolate. Programamos 5 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad 1.
  5. Añadimos el vino, las pastillas de caldo o sal y el agua. Colocamos la bandeja de vapor en su posición con las patatas cortadas a cuadraditos y programamos 35 minutos, 120 grados, giro inverso, velocidad 1.
  6. Comprobamos si la salsa está a nuestro gusto y la carne está tierna. Si no es así programamos 5 minutos más en temperatura 120 grados, giro inverso, velocidad 1 y con la salida de vapor abierta, apoyando en la tapa del cestillo para que no salpique.
  7. ¡Y listo!

Consejos y accesorios necesarios

- Podemos cambiar los tacos de pavo por ternera para guisar.

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