Cordon Bleu para Freidora de Aire

julio2022_V55_cordonbleu_02

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 35 min


Descripción

Receta compatible con Freidora de Aire V20, V35, V55.


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 100 g. de pan rallado o panko
  • task_alt 100 g. de jamón de york en lonchas
  • task_alt 100 g. de queso en lonchas
  • task_alt 400 g. de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • task_alt 60 g. de harina
  • task_alt 1 cdta. de aceite de oliva
  • task_alt 1 cdta. de pimentón dulce
  • task_alt 1 pizca de pimienta
  • task_alt 1 cdta. de ajo en polvo
  • task_alt Sal

Receta paso a paso

  1. 24 horas antes de realizar la receta se aconseja macerar las pechugas con pimentón, pimiento y ajo en polvo y las cubrimos con leche. Las ponemos en un bol y las tapamos con film. Metemos la mezcla en la nevera hasta el momento en el que las vayamos a cocinar.
  2. Antes de empezar, sacamos las pechugas de la leche, las escurrimos y reservamos la leche. Además preparamos un bol con la harina para rebozar las pechugas con el pan.
  3. Abrimos las pechugas por la mitad y las rellenamos con jamón y queso. A continuación, sellamos los bordes a presión y rebozamos la carne con harina, después con la leche que hemos reservado anteriormente y de nuevo lo rebozamos en el pan rallado o panko.
  4. Precalentamos la freidora de aire a 190ºC durante 3 minutos.
  5. Ponemos las pechugas en la cesta y cocinamos durante 18 minutos. A mitad de la cocción damos la vuelta a las pechugas.
  6. Retiramos de la freidora y emplatamos.

Consejos y accesorios necesarios

- La pechuga de pollo la podemos reemplazar por chuleta de cerdo.

- El jamón y queso lo podemos cambiar por champiñones y hierbas frescas.

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