Descripción
Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990 y Freidora de Aire V20, V35 y V55.
Tarta de chocolate con frambuesa para Robot de cocina y freidora de aire
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 02 h 30 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 150 g. de harina
- task_alt 3 yemas de huevo
- task_alt 1 pizca de sal
- task_alt 75 g. de mantequilla
- task_alt 2 ml. de vainilla
- task_alt Ganache de chocolate:
- task_alt 300 g. de chocolate negro en trozos
- task_alt 300 g. de nata
- task_alt 200 g. de frambuesas
Receta paso a paso
- Colocamos el accesorio de mezcla en la jarra del Robotmix.
- Introducimos en la jarra la harina, las yemas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Los trituramos programando el Robotmix a velocidad 6 durante 20 segundos.
- Sacamos la masa de la jarra y hacemos una bola con ella y la envolvemos en film transparente y la enfriamos en la nevera al menos 30 minutos.
- Después de que se enfríe, estiramos la masa sobre una superficie bien enharinada con un rodillo para que se ajuste a nuestro molde de tarta de 22cm.
- Colocamos la masa en el molde y la cubrimos con papel vegetal. Rellenamos con alubias secas (para que mantengan la forma) y cocinamos en la freidora de aire durante 8 minutos a 180ºC.
- Retiramos las alubias y el papel vegetal y seguimos horneando otros 4 minutos a 180ºC en la freidora. La sacamos de la cesta y dejamos enfriar mientras hacemos la ganache.
- Colocamos el accesorio de mezclar en la jarra y añadimos el chocolate y la nata a la jarra y los fundimos. Programamos el Robotmix a 37ºC en velocidad 3 durante 4 minutos.
- Una vez frío, rellenamos la base de la masa con las frambuesas. Cubrimos las frambuesas con la ganache y la dejamos reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
- ¡Servir frío!
Consejos y accesorios necesarios
- Si usamos la freidora de aire de 3,5 L. esta receta hará 2 tartas de 16cm.
