Descripción
Receta compatible con Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120
Pastel de manzana y foie para freidora de aire
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 3 manzanas
- task_alt 400 g. de mousse de foie
- task_alt 1 cda. de mantequilla
- task_alt Azúcar
Receta paso a paso
- Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un bol junto a la mantequilla derretida calentada previamente unos segundos al microondas. Mezclamos.
- Introducimos las láminas de manzana en la cesta forrada con papel vegetal.
- Programamos 180ºC, 12 minutos. Pasados 7 minutos, las giramos y cerramos la cesta.
- Mientras se terminan de hornear, troceamos un poco el foie.
- Engrasamos un molde rectangular de 15-20 cm con mantequilla. Formamos capas de manzana y foie.
- Introducimos el molde en la cesta de la freidora de aire y programamos 180ºC, 8 minutos.
- Retiramos el molde de la cesta y dejamos templar.
- En el momento que lo vayamos a servir, desmoldamos, añadimos un poco de azúcar por la superficie y lo caramelizamos con un soplete o quemador. ¡A disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Este pastel se puede servir caliente, templado o frío, según la época del año.
- Si lo queremos tomar templado o frío y nos cuesta desmoldar, horneamos unos segundos para que la grasa del foie se funda y nos será mucho más fácil. Dejamos enfriar y ya estará listo para servir.
