Pastel de manzana y foie para freidora de aire

Pastel de manzana y foie para freidora de aire

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 25 min


Descripción

Receta compatible con Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 3 manzanas
  • task_alt 400 g. de mousse de foie
  • task_alt 1 cda. de mantequilla
  • task_alt Azúcar

Receta paso a paso

  1. Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
  2. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un bol junto a la mantequilla derretida calentada previamente unos segundos al microondas. Mezclamos.
  3. Introducimos las láminas de manzana en la cesta forrada con papel vegetal.
  4. Programamos 180ºC, 12 minutos. Pasados 7 minutos, las giramos y cerramos la cesta.
  5. Mientras se terminan de hornear, troceamos un poco el foie.
  6. Engrasamos un molde rectangular de 15-20 cm con mantequilla. Formamos capas de manzana y foie.
  7. Introducimos el molde en la cesta de la freidora de aire y programamos 180ºC, 8 minutos.
  8. Retiramos el molde de la cesta y dejamos templar.
  9. En el momento que lo vayamos a servir, desmoldamos, añadimos un poco de azúcar por la superficie y lo caramelizamos con un soplete o quemador. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Este pastel se puede servir caliente, templado o frío, según la época del año.

- Si lo queremos tomar templado o frío y nos cuesta desmoldar, horneamos unos segundos para que la grasa del foie se funda y nos será mucho más fácil. Dejamos enfriar y ya estará listo para servir.

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