Panna cotta de chocolate en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 15 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 90 g. de chocolate negro 70 %
  • task_alt 80 g. de azúcar
  • task_alt 300 ml. de nata 35 % de materia grasa
  • task_alt 3 hojas de Gelatina (o 6 g. de gelatina en polvo)

Receta paso a paso

  1. Ponemos las cuchillas en la jarra.
  2. Metemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos (la gelatina en polvo no necesita remojo).
  3. Echamos la nata en la jarra junto con el azúcar, programamos 4 minutos a 100 grados velocidad 1 (si está fría necesita más tiempo).
  4. Añadimos el chocolate troceado, programamos 3 minutos 90 grados velocidad 3.
  5. Agregamos las hojas de gelatina bien escurridas o la gelatina en polvo con cuidado de que caigan en la nata y no en las cuchillas. Programamos 1 minuto 90 grados velocidad 3.
  6. Vertemos la Panna cotta de chocolate en moldes individuales (mejor si es de silicona para desmoldar luego).
  7. Dejamos reposar una hora temperatura ambiente y luego trasladamos al frigorífico durante 4 o 5 horas.
  8. La desmoldamos y la podemos acompañar con fruta con helado de fruta o con mermelada.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

- También lo podemos hacer con chocolate con leche o blanco, pero entonces habrá que eliminar el azúcar o disminuirlo.

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