Garbanzos con chocolate en Freidora de aire

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 45 min


Descripción

Receta compatible con Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 320 g. de garbanzos cocidos y escurridos
  • task_alt 200 g. de chocolate negro para postres (65% cacao)
  • task_alt 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante o dulce
  • task_alt Sal (al gusto)

Receta paso a paso

  1. Una vez escurridos vamos a secar los garbanzos en la freidora sin aceite a programar a 185 grados durante 32 minutos, removiendo el cestillo a intervalos.
  2. Cuando tengamos los garbanzos secos deshacemos el chocolate o bien en un cazo a fuego lento al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté deshecho por completo.
  3. A continuación, añadimos el pimentón y removemos con una cucharilla hasta integrarlo totalmente.
  4. Fuera del fuego y con el chocolate líquido pero templado vamos añadiendo los garbanzos por tandas, removemos para que se cubran bien de chocolate y lo sacamos con una espumadera para dejarlo secar sobre un pedazo de papel de horno.
  5. Añadimos una lluvia ligera de escamas de sal sobre cada tanda antes de que el chocolate se seque. Los metemos en el frigorífico unos 10 minutos.
  6. Cuando estén totalmente secos y fríos, separamos los bloques de garbanzos con las manos para que puedan comerse de uno en uno.

Consejos y accesorios necesarios

- El pimentón de la Vera picante le da un toque de gracia al chocolate. Si lo haces para adultos no te cortes, pero si lo haces para niños y no quieres que lo rechacen opta por usar pimentón dulce.

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