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Panellets para Robot de cocina y Freidora de aire

restaurant 25 raciones

schedule 03 h 00 min

Panellets en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.

 

 



Productos con los que se puede cocinar

Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Freidora de aire 5.5L. Air Power V55
NO DISPONIBLE
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 120 g. de boniato cocido y pelado
  • task_alt 200 g. de harina de almendras
  • task_alt 120 g. de azúcar
  • task_alt 100 g. de coco rallado
  • task_alt 70 g. de piñones
  • task_alt 30 g. de granito de almendras
  • task_alt Piel de 1 limón
  • task_alt 1 yema de huevo para pintar los panellets


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos el azúcar y lo pulverizamos con la tapa a velocidad 12, 10 segundos.
  2. Introducimos por la salida de vapor la piel del limón y programamos velocidad 12, 15 segundos. Abrimos la tapa y añadimos dentro la harina de almendras y el boniato.
  3. Programamos velocidad 6, 20 segundos. Retiramos la masa de la jarra y la dividimos en tres.
  4. Para hacer los panellets de piñones formamos bolas de unos 25 gr y las rebozamos con los piñones.
  5. Para hacer los panellets de almendra, formamos rectángulos de unos 25 gr y los rebozamos con el granito de almendras.
  6. Para hacer los panellets de coco, mezclamos la masa con el coco rallado hasta integrar y formamos conos de unos 20 gr.
  7. Refrigeramos lo panellets durante un mínimo de 3 horas. Si es posible, mejor de un día para otro.
  8. Una vez refrigerados, los pintamos con la yema de huevo. Los introducimos en la cesta de la freidora de aire y programamos 200 ºC, 5 minutos.
  9. Los retiramos de la cesta, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas







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