Pulpo con puré de patata para olla programable

Pulpo con puré de patata para olla programable

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 18 min


Descripción

Receta compatible con Olla programable Chef Pot V170


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 4 patas de pulpo cocidas
  • task_alt 1 kg. de patata
  • task_alt 600 ml. de agua
  • task_alt 100-200 ml. de leche caliente (al gusto)
  • task_alt 50 g. de mantequilla
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Sal en escamas y pimentón (para servir)

Receta paso a paso

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
  2. Añadimos a la olla el agua y las patatas troceadas. Tapamos, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, alta presión, 5 minutos.
  3. Cuando el programa finalice, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula. Retiramos las patatas y las escurrimos si tuvieran algo de agua. Machacamos la patata en un bol hasta que no queden grumos. Después, añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos. Mezclamos hasta integrar y reservamos.
  4. Añadimos un poco de aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 140 ºC, 5 minutos. Una vez caliente, añadimos el pulpo y lo cocinamos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  5. Servimos el pulpo sobre una base de puré de patata. Decoramos con un chorrito de aceite, un poco de sal en escamas y pimentón. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cucharón.

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