Fondue en pan payés en freidora de aire y robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 20 min
Productos con los que se puede cocinar
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
VENTA NO DISPONIBLE €
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
VENTA NO DISPONIBLE €
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt 600 g. de pan tipo payés
- task_alt 300 g. de cebolletas
- task_alt 250 g. de queso emmental
- task_alt 250 g. de queso manchego curado
- task_alt Pimienta (al gusto)
- task_alt 1 chorrito de vino
- task_alt Papel de aluminio para envolverlo
- task_alt 1 huevo (para la mayonesa)
- task_alt 1 diente de ajo (para la mayonesa)
- task_alt 1 cda. de agua (para la mayonesa)
- task_alt 300 g. de aceite (para la mayonesa)
- task_alt Sal (al gusto)
- task_alt Pimienta (al gusto)
Receta paso a paso
- Cortamos el pan por la parte superior a modo de tapa y lo vaciamos de miga ponemos la tapa nuevamente y lo reservamos.
- Colocamos las cuchillas en la jarra. Rallamos cada queso por separado con el programa automático ‘picar’, los unimos en un bol y lo reservamos
- Troceamos las cebolletas. Ponemos las cebolletas troceadas en el vaso en la jarra cubrimos con agua y la rallamos programando durante 30 segundos a velocidad 5. Las escurrimos en el cestillo, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de agua y reservamos
- Hacemos la mayonesa poniendo en el vaso todos los ingredientes indicados (junto con la sal y la pimienta) excepto el aceite. Batimos 25 segundos velocidad 5 y a continuación bajamos a velocidad 4 y por la tapa de vapor vamos echando el aceite dentro de la jarra hasta terminarlo
- Ponemos las cebolletas, los quesos, la pimienta y el chorrito de vino sobre la mayonesa y mezclamos bien en velocidad 2 ayudándonos con la espátula.
- Rellenamos el pan que tenemos reservado con el preparado anterior asegurándonos de que está bien mezclado y rectificando la sal si fuera necesario. Colocamos la tapa y lo envolvemos con 2 hojas de papel aluminio apretando bien.
- Precalentamos el horno freidora a 180 grados durante 10 minutos, colocamos el pan sobre la bandeja y colocamos la bandeja en la primera ranura empezando por abajo del horno freidora.
- Horneamos el pan a la misma temperatura programando durante unos 50 minutos
- Pasado ese tiempo servimos inmediatamente haciendo gajos con la tapa a modo de cucharillas.
Consejos y accesorios necesarios
- Accesorios utilizados: Cuchillas, espátula
- Podemos tener el pan relleno y congelarlo el día que queramos consumirlo lo metemos en el horno aumentando el en la freidora horno aumentando el tiempo en 15 minutos
