Fondue en pan payés en freidora de aire y robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 20 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990 y Freidora de aire


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 600 g. de pan tipo payés
  • task_alt 300 g. de cebolletas
  • task_alt 250 g. de queso emmental
  • task_alt 250 g. de queso manchego curado
  • task_alt Pimienta (al gusto)
  • task_alt 1 chorrito de vino
  • task_alt Papel de aluminio para envolverlo
  • task_alt 1 huevo (para la mayonesa)
  • task_alt 1 diente de ajo (para la mayonesa)
  • task_alt 1 cucharada de agua (para la mayonesa)
  • task_alt 300 g. de aceite (para la mayonesa)
  • task_alt Sal (al gusto)
  • task_alt Pimienta (al gusto)

Receta paso a paso

  1. Cortamos el pan por la parte superior a modo de tapa y lo vaciamos de miga ponemos la tapa nuevamente y lo reservamos.
  2. Colocamos las cuchillas en la jarra. Rallamos cada queso por separado con el programa automático ‘picar’, los unimos en un bol y lo reservamos
  3. Troceamos las cebolletas. Ponemos las cebolletas troceadas en el vaso en la jarra cubrimos con agua y la rallamos programando durante 30 segundos a velocidad 5. Las escurrimos en el cestillo, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de agua y reservamos
  4. Hacemos la mayonesa poniendo en el vaso todos los ingredientes indicados (junto con la sal y la pimienta) excepto el aceite. Batimos 25 segundos velocidad 5 y a continuación bajamos a velocidad 4 y por la tapa de vapor vamos echando el aceite dentro de la jarra hasta terminarlo
  5. Ponemos las cebolletas, los quesos, la pimienta y el chorrito de vino sobre la mayonesa y mezclamos bien en velocidad 2 ayudándonos con la espátula.
  6. Rellenamos el pan que tenemos reservado con el preparado anterior asegurándonos de que está bien mezclado y rectificando la sal si fuera necesario. Colocamos la tapa y lo envolvemos con 2 hojas de papel aluminio apretando bien.
  7. Precalentamos el horno freidora a 180 grados durante 10 minutos, colocamos el pan sobre la bandeja y colocamos la bandeja en la primera ranura empezando por abajo del horno freidora.
  8. Horneamos el pan a la misma temperatura programando durante unos 50 minutos
  9. Pasado ese tiempo servimos inmediatamente haciendo gajos con la tapa a modo de cucharillas.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: Cuchillas, espátula

- Podemos tener el pan relleno y congelarlo el día que queramos consumirlo lo metemos en el horno aumentando el en la freidora horno aumentando el tiempo en 15 minutos

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