Crepes de gambas y alcachofas para robot de cocina

Crepes de gambas y alcachofas para robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 50 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina multifunción 5L. Smartchef V100 digital


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt Masa crepes:
  • task_alt 200 ml. de leche
  • task_alt 100 g. de harina de avena o tu preferida
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 1 cda. de aceite
  • task_alt Sal
  • task_alt Relleno:
  • task_alt 12 gambas
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 3 alcachofas
  • task_alt 80 ml. de leche
  • task_alt 40 ml. de vino blanco
  • task_alt 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cda. de harina
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada
  • task_alt Bechamel:
  • task_alt 300 ml. de leche
  • task_alt 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cda. de harina
  • task_alt Cabeza de gambas
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, batimos todos los ingredientes de la masa de crepes. Programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 2, 20 minutos. Añadimos un poco de la masa a la cubeta y la movemos un poco para que quede una capa fina circular. Cocinamos unos 2 minutos por cada lado. Reservamos y si nos sobra tiempo, finalizamos el programa.
  2. A continuación, preparamos el relleno. Para ello, pelamos las alcachofas y la cebolla. Las cortamos en trozos pequeños. Añadimos el aceite a la cubeta y programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 15 minutos. Una vez caliente, introducimos las verduras troceadas y sazonamos. Removemos de vez en cuando con la espátula.
  3. Mientras se cocinan, pelamos las gambas y reservamos las cabezas. Troceamos el cuerpo de las gambas.
  4. Cuando faltan 5 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore. Seguidamente, añadimos las gambas troceadas.
  5. En el último minuto, incorporamos la harina, rehogamos unos segundos para que se cocine y añadimos la leche. No dejamos de remover con unas varillas hasta que espese y retiramos. Reservamos.
  6. Programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 1, 5 minutos. Incorporamos un poco de aceite a la cubeta e introducimos las cabezas de las gambas. Removemos de vez en cuando con la espátula hasta finalizar el programa.
  7. En un recipiente, trituramos el aceite junto a las cabezas de las gambas, sal, pimienta y nuez moscada. Colamos esta mezcla con ayuda de un colador y desechamos los restos. Reservamos el jugo.
  8. Finalmente, preparamos la bechamel. Programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 1, 5 minutos. Cuando esté caliente, añadimos la harina y la tostamos ligeramente. Después, incorporamos el jugo resultante del paso anterior y la leche. Con ayuda de unas varillas, no dejamos de remover hasta que espese.
  9. Rellenaremos nuestros crepes salados y los servimos con un poco de bechamel de cabeza de gambas. ¡A disfrutar!

Carrito de compra
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Ir arriba