Gazpacho de melocotón en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 20 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 800 gr de tomate maduro
  • task_alt 700 gr de melocotón de viña dulce
  • task_alt ½ cebolla
  • task_alt ½ pepino
  • task_alt ½ pimiento rojo
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 30 gr de vinagre de manzana
  • task_alt 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta (al gusto)
  • task_alt Nueces peladas (para decorar)
  • task_alt Queso crema (para decorar)
  • task_alt Menta (para decorar)

Receta paso a paso

  1. Llenamos la jarra con agua hasta la mitad. Colocamos la tapa y programamos 130ºC, 8 minutos.
  2. Mientras, pelamos los melocotones y las troceamos un poco para que sea más fácil triturar. La cebolla y el ajo los pelamos y troceamos. El pepino y el pimiento (limpio de semillas) también los troceamos un poco.
  3. Abrimos la tapa e incorporamos dentro los tomates. Colocamos la tapa y la dejamos dentro durante 5 minutos para escaldarlos y que sea más fácil pelarlos.
  4. Los sacamos y dejamos templar para pelarlos.
  5. Enjuagamos la jarra y la colocamos en su sitio. Introducimos las cuchillas en la jarra.
  6. Añadimos dentro todas las verduras peladas y troceadas, el melocotón, el vinagre y salpimentamos.
  7. Programamos velocidad 8, 2 minutos.
  8. Comprobamos la textura del gazpacho y, si es necesario, repetimos el paso anterior.
  9. Añadimos el aceite y programamos velocidad 6, 30 segundos.
  10. Refrigeramos el gazpacho hasta el momento de consumir para que esté bien frío.
  11. Servimos con unas nueces troceadas, unas bolitas de queso crema, menta y un chorrito de aceite. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

- Escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Si no los queremos escaldar, prescindimos de los tres primeros pasos (1, 3 y 4). Otra opción es añadirlos con piel al gazpacho y cuando esté listo, colarlo.

- Preparamos el gazpacho unas horas antes para que esté bien frío. Si tenemos prisa, podemos triturarlo con unos hielos.

- De topping podemos añadir otros ingredientes como verduras, semillas, frutos secos, queso...

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