Pollo frito estilo americano en Freidora de aire

Detalles del cocinado

restaurant 2 raciones

schedule 30 min


Descripción

Receta compatible con Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 260 g. de harina
  • task_alt 2 g. de sal (dividido)
  • task_alt 0.5-1 g. de pimienta
  • task_alt 3 g. de pimentón
  • task_alt 1 g. de cebolla en polvo
  • task_alt 200 ml. de kéfir
  • task_alt 6 jamoncitos de pollo
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 1 cuchara de ajo en polvo
  • task_alt 3 cucharas de aceite de girasol

Receta paso a paso

  1. Precalentamos la freidora a 195ºC. Secamos los trozos de pollo. En un bol grande batimos juntos el kéfir y el huevo. En otro recipiente mezclamos la harina y los condimentos secos.
  2. Con una brocha de repostería, pincelamos una capa delgada de aceite de girasol en el fondo de la cesta de la freidora para evitar que se pegue. Sumergimos los jamoncitos de pollo de una en una en la mezcla de harina, y sacudimos el exceso.
  3. Luego sumergimos el pollo en la mezcla de kéfir y dejamos que se escurra el exceso. Finalmente volvemos a sumergir el mismo pollo en la mezcla de harina y lo colocamos en la cesta de la freidora.
  4. Con la brocha de repostería pintamos con cuidado la parte superior del pollo con una fina capa de aceite de girasol. Repetimos lo mismo con el resto de las piezas de pollo hasta llenar la cesta.
  5. Tenemos cuidado de no superponer las piezas de pollo y dejamos suficiente espacio para cada pieza. Esto asegurará que cada pieza se vuelve muy crujiente. Unos 3 jamoncitos de pollo caben en la cesta de la freidora de aire de 3,5 l.
  6. Cerramos la cesta y cocinamos el pollo programando a 195 ºC durante 15 minutos. Abrimos la cesta y con unas pinzas volteamos el pollo al otro lado y untamos una fina capa de aceite en este lado del pollo.
  7. Volvemos a colocar la cesta y cocinamos por otros 5-10 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75ºC. ¡Servir bien caliente!

Consejos y accesorios necesarios

- Para recalentar el pollo sobrante, es mejor usar la freidora de aire en el modo de precalentamiento para garantizar que la piel permanezca crujiente .

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