Chuletas de pierna de cordero con salsa de ajo y romero

Detalles del cocinado

restaurant 2 raciones

schedule 30 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990 


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 600 g. de chuletas de pierna de cordero
  • task_alt 250 g. de espárragos
  • task_alt 10 g. de aceite de oliva
  • task_alt 10 g. de concentrado de caldo de verduras (o de carne)
  • task_alt 10 g. de concentrado de caldo de verduras (o de carne)
  • task_alt 15 ml. de tomate concentrado
  • task_alt 1/2 l. de agua
  • task_alt 15 ml. de salsa worchestershire
  • task_alt 1 cebolla pelada
  • task_alt 4 dientes de ajo pelados
  • task_alt 2 ramitas de romero o tomillo (sólo las hojas)
  • task_alt 3 cucharaditas de maicena

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra del Robotmix.
  2. Añadimos la cebolla, 2 dientes de ajo y las hojas de romero o tomillo de 1 ramita.
  3. Las picamos programando el robot a velocidad 6 durante 5 segundos.
  4. Añadimos el aceite y salteamos las verduras programando el Robotmix a 120º C a velocidad 1 durante 5 minutos.
  5. Añadimos el agua a la jarra y colocamos el accesorio de vapor encima de la jarra. Disponemos las chuletas en el accesorio.
  6. Cortamos los otros 2 dientes de ajo en láminas finas. En un bol aparte mezclamos el tomate concentrado, el caldo concentrado, el vinagre balsámico, los ajos cortados, la sal y la pimienta.
  7. Vertemos la mezcla uniformemente sobre las chuletas del accesorio. Cocinamos las chuletas programando el robot a 120º C en velocidad 3 durante 10 minutos. Mezclamos la maicena en una cucharada de agua hasta su completa disolución.
  8. Pasados los 10 minutos de cocción, añadimos la maicena a la jarra del robot, y añadimos la bandeja de vapor encima del accesorio y disponemos los espárragos en la bandeja.
  9. Terminamos la cocción programando el Robotmix a 120º C en velocidad 3 durante 10 minutos más o hasta que la carne esté cocida.
  10. Vertemos la salsa sobre la carne y servimos inmediatamente.
  11. ¡Servir bien caliente!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

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