Calamares rellenos en olla programable

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 10 min


Descripción

Compatible con olla programable V170


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 8 calamares medianos
  • task_alt 300 gr de langostinos pelados
  • task_alt 300 gr de butifarra de cerdo (sin la tripa)
  • task_alt 300 gr de tomate frito
  • task_alt 200 ml de fumet de pescado
  • task_alt 1 huevo duro
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 60 ml de vino blanco
  • task_alt 2 tostadas de pan
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal

Receta paso a paso

  1. Les quitamos las patas a los calamares, los enjuagamos y les damos la vuelta para que al cocinarlos no se nos abran, así no es necesario usar palillos.
  2. Añadimos un poco de aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 140 ºC, 10 minutos. Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla y las patas de calamar en trozos pequeños. También troceamos el huevo duro. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla a la olla. Pasados 2 minutos, añadimos los langostinos, la butifarra sin la tripa y las patas de calamar troceadas. Con el cucharón, deshacemos la carne de la butifarra mientras se cocina. Cuando faltan 3 minutos, añadimos el vino.
  3. Cuando acabe el programa, con la olla apagada, incorporamos 5 cucharadas de tomate frito y el huevo duro troceado. Removemos con el cucharón, retiramos todo y dejamos templar.
  4. Rellenamos los calamares con la mezcla anterior y los vamos colocando en la olla. También añadimos el sofrito de tomate restante y el fumet de pescado. Si ha sobrado algo de relleno, también lo incorporamos. Tapamos y programamos Menú GUISO, 110 ºC, 30 minutos.
  5. Cuando acabe el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula. Retiramos los calamares y trituramos la salsa junto al pan. Rectificamos de sal si hiciera falta y ¡a disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Cucharón

- Vaso medidor

Carrito de compra
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Ir arriba