Saquitos rellenos de carrilleras en Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 40 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 4 hojas de masa filo
- task_alt 4 carrilleras
- task_alt 3 cebollas
- task_alt 3 zanahorias
- task_alt 200 ml. de vino tinto
- task_alt 150 ml. de caldo de verduras
- task_alt 1 ramita de tomillo
- task_alt 1 ramita de romero
- task_alt 1 diente de ajo
- task_alt 100 g. de harina (para enharinar la carne)
- task_alt 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt Sal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, añadimos 30 ml de aceite a la cubeta y programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 15 minutos.
- Mientras se calienta, salpimentamos la carne y la pasamos por harina.
- Una vez caliente, introducimos la carne enharinada. Cocinamos las carrilleras hasta sellar por ambos lados y retiramos.
- Mientras se va cocinando, pelamos y troceamos una cebolla, una zanahoria y el ajo.
- Una vez retirada la carne, introducimos todos los ingredientes del paso anterior. Sazonamos y removemos de vez en cuando con la espátula hasta finalizar el programa.
- Cuando finalice, introducimos la carne, el vino tinto, el caldo, el romero y el tomillo. Tapamos y programamos menú GUISO, temperatura de cocción 1, 60 minutos.
- Abrimos, retiramos las carrilleras y trituramos todo lo que haya en la cubeta hasta conseguir una salsa fina.
- Dejamos templar, deshuesamos la carne y la cortamos bien pequeña.
- A continuación, pelamos y picamos las cebollas y zanahorias restantes. Programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 10 minutos. Añadimos 20 ml de aceite y cuando esté caliente incorporamos las verduras y salpimentamos. Removemos de vez en cuando hasta finalizar el programa.
- Una vez finalizado el programa, colocamos las verduras en un colador para que desprendan todo el aceite. Una vez escurridas, las mezclamos con la carne desmenuzada.
- Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
- Extendemos una hoja de masa filo sobre la encimera y la doblamos por la mitad. En el centro colocamos el relleno y subimos los extremos de la masa hacia arriba en forma de saquito y lo atamos con un hilo de cocina. Seguimos este proceso hasta acabar con todas las hojas de masa filo y el relleno.
- Colocamos los saquitos en la cesta de la freidora de aire y programamos 180 ºC, 4 minutos.
- Servimos colocando un poco de salsa y encima los saquitos. ¡A disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Espátula
