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Salsa Holandesa en robot de cocina

restaurant 160 ml raciones

schedule 15 min

Salsa Holandesa en robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 4 yemas de huevo
  • task_alt 100 g. de mantequilla
  • task_alt 1 cda. zumo de limón
  • task_alt 1 cda. de mostaza
  • task_alt 2 cda. de nata
  • task_alt ½ cdta. de sal
  • task_alt 1 pizca de pimentón picante (opcional)


Receta paso a paso

  1. Colocamos el mezclador en la jarra del robot. Añadimos la mantequilla y fundimos programando el robot a 90º C a velocidad 2 durante 2 minutos.
  2. Una vez derretida, añadimos las yemas de huevo, la mostaza, el zumo de limón y la sal y mezclamos a 90º C durante 9 minutos a velocidad 2.
  3. Una vez terminado podemos añadir la cantidad deseada de pimentón picante y mezclamos a velocidad 2 durante 10 segundos más. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Si la salsa parece separarse después de la cocción podemos batirla suavemente con un batidor en un bol aparte durante unos segundos para unificarla.

- Podemos conservar la salsa durante 3 días en un recipiente hermético en el frigorífico o durante 1 mes en el congelador.







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