Descripción
Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Salmón en salsa de cava en robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 55 min
Productos con los que se puede cocinar
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt 8 lomos de salmón
- task_alt 9 patatas pequeñas cortadas en trozos pequeños
- task_alt 16 langostinos crudos pelados
- task_alt 100 g. de puerro cortado en rodajas
- task_alt 80 g. de aceite de oliva
- task_alt 200 g. de cava
- task_alt 150 g. de caldo de pescado o 150 g. de agua
- task_alt 1 pastilla de caldo de pescado
- task_alt 1 sobre de azafrán molido
- task_alt Perejil picado (al gusto)
- task_alt Sal (al gusto)
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra. Cortamos el puerro en rodajas. Introducimos en la jarra el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hay en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 temperatura 120 grados.
- Mientras salamos los lomos de salmón y los colocamos en la bandeja de la cesta de vapor. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la cesta de vapor honda junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa y reservamos.
- En la jarra agregamos el cava, el caldo de pescado, la sal y el sobre de azafrán. Colocamos la cesta de vapor en su posición y programamos 25 minutos, temperatura 120 grados y velocidad 1.
- Retiramos la cesta, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y añadimos una de las patatas cocidas pequeñas en la jarra. Trituramos. programando durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
- Colocamos los trozos de salmón en una fuente o en platos junto con las patatas y los langostinos, regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.
Consejos y accesorios necesarios
- Accesorios utilizados: Cuchillas, espátula y cesto de vapor.
- Prueba a sustituir el cava por un vino blanco o brandy, también resultará delicioso.
