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Salmón al cava con patatas en robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 55 min

Salmón en salsa de cava en robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 8 lomos de salmón
  • task_alt 9 patatas pequeñas cortadas en trozos pequeños
  • task_alt 16 langostinos crudos pelados
  • task_alt 100 g. de puerro cortado en rodajas
  • task_alt 80 g. de aceite de oliva
  • task_alt 200 g. de cava
  • task_alt 150 g. de caldo de pescado o 150 g. de agua
  • task_alt 1 pastilla de caldo de pescado
  • task_alt 1 sobre de azafrán molido
  • task_alt Perejil picado (al gusto)
  • task_alt Sal (al gusto)


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra. Cortamos el puerro en rodajas. Introducimos en la jarra el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos a velocidad 5.
  2. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hay en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 temperatura 120 grados.
  3. Mientras salamos los lomos de salmón y los colocamos en la bandeja de la cesta de vapor. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la cesta de vapor honda junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa y reservamos.
  4. En la jarra agregamos el cava, el caldo de pescado, la sal y el sobre de azafrán. Colocamos la cesta de vapor en su posición y programamos 25 minutos, temperatura 120 grados y velocidad 1.
  5. Retiramos la cesta, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y añadimos una de las patatas cocidas pequeñas en la jarra. Trituramos. programando durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  6. Colocamos los trozos de salmón en una fuente o en platos junto con las patatas y los langostinos, regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: Cuchillas, espátula y cesto de vapor.

- Prueba a sustituir el cava por un vino blanco o brandy, también resultará delicioso.







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