Polvorones en robot de cocina y freidora de aire

Polvorones en robot de cocina y freidora de aire

Detalles del cocinado

restaurant 20 raciones

schedule 01 h 20 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990, Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de harina de trigo
  • task_alt 80 g. de almendras crudas y peladas
  • task_alt 100 g. de manteca de cerdo
  • task_alt 80 g. de azúcar
  • task_alt Ralladura de 1 limón
  • task_alt Azúcar glas (para decorar)

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  2. Introducimos las almendras. Cerramos y programamos velocidad 12, 30 segundos.
  3. Abrimos e introducimos la harina. Mezclamos programando velocidad 3, 5 segundos.
  4. Retiramos la mezcla y la esparcimos en la cesta de la freidora de aire sobre un trozo de papel de hornear (que suba un poco por las paredes). Cerramos y programamos 160 ºC, 25 minutos. Abrimos la cesta dos veces y removemos para que se tueste de forma uniforme. Retiramos y dejamos enfriar.
  5. Mientras tostamos las harinas, pulverizamos el azúcar en el Robotmix a velocidad 8, 10 segundos. Retiramos y reservamos.
  6. Introducimos en la jarra la manteca de cerdo. Cerramos y programamos velocidad 3, 15 segundos.
  7. Abrimos y añadimos las harinas y la ralladura de limón. Cerramos y programamos velocidad 4, 20 segundos.
  8. Formamos una bola de masa y la envolvemos en papel film. La guardamos en el congelador durante 15 minutos.
  9. Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa a un grosor de 1,5 cm con ayuda de un rodillo.
  10. Con un molde circular cortamos los polvorones.
  11. Introducimos la mitad de los polvorones en la cesta de la freidora de aire y programamos 180 ºC, durante 12 minutos. Los cocinamos en dos tandas.
  12. Dejamos enfriar antes de retirar de la cesta y decoramos con un poco de azúcar glas. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- En vez de usar almendras y triturarlas en el Robotmix, podemos comprar directamente la almendra ya molida.

- Mientras se cocina la primera tanda de polvorones, reservamos el resto en el frigorífico para que mantengan mejor la forma durante el horneado.

Carrito de compra
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Ir arriba