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Pincho de patata y mejillón con alioli escabechado en Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 25 min

Pincho de patata y mejillón con alioli escabechado en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 3 patatas de freír
  • task_alt 1 lata de mejillones en escabeche
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas del mismo tamaño. La colocamos en la cubeta y añadimos agua hasta cubrir. Cerramos la tapa y programamos menú VAPOR, temperatura de cocción 2, 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Lavamos la cubeta y añadimos un dedo de aceite. Programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 5 minutos. Cuando esté caliente, incorporamos las patatas y las freímos por ambos lados. Reservamos sobre un trozo de papel absorbente. Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
  3. Preparamos el alioli. Añadimos al vaso de la batidora el huevo, el ajo pelado, sal y aceite. Batimos y cuando tengamos la textura de alioli añadimos un poco del aceite de la lata de mejillones. Mezclamos con una cuchara hasta integrar.
  4. Colocamos sobre las patatas un poco de alioli y encima un mejillón. Pinchamos unos palillos y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Espátula







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