Descripción
Receta compatible con Robot de cocina V100
Osobuco de pavo en salsa para Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 8 trozos de osobuco de pavo
- task_alt 2 tomates de pera pelados
- task_alt 2 zanahorias
- task_alt 1 cebolla
- task_alt 2 filetes de anchoa
- task_alt 250 ml. de vino tinto
- task_alt 250 ml. de caldo vegetal
- task_alt Harina (para enharinar el pavo)
- task_alt Aceite de oliva virgen extra
- task_alt Sal
Receta paso a paso
- Ponemos en la cubeta un poco de aceite y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 3, 15 minutos. Mientras se calienta, sazonamos y enharinamos el pavo. También pelamos y troceamos las verduras.
- Cuando el aceite esté caliente, introducimos la carne enharinada. Doramos por ambos lados y reservamos. Si nos ha sobrado tiempo, cancelamos el Menú FREÍR.
- Si queda poco aceite en la cubeta, añadimos un poco más y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 5 minutos. Introducimos todas las verduras troceadas, sazonamos y removemos de vez en cuando con la espátula.
- A continuación, añadimos el caldo, el vino y las anchoas. Cerramos la tapa y programamos Menú GUISO, temperatura de cocción 1, 30 minutos.
- Cuando acabe el programa, abrimos la tapa, retiramos la carne y trituramos la salsa. Rectificamos de sal si hiciera falta y ¡a disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Como la salsa lleva un par de anchoas, es importante usar poca sal. Cuando tengamos la salsa lista la probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
- También puedes usar osobuco de ternera y el resultado será igual de exquisito.
- Accesorios utilizados: espátula
