Descripción
Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Mousse de fresas y queso fresco para Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 02 h 30 min
Productos con los que se puede cocinar
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt 500 g. de fresas
- task_alt 500 g. de queso fresco tradicional
- task_alt 5 ml. de vainilla
- task_alt 15 ml. de agave
- task_alt 2 g. de agar agar
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas y el batidor en la jarra. A continuación, escurrimos el líquido del queso fresco y lo introducimos en la jarra.
- Trituramos el queso programando el Robotmix a velocidad 6 durante 1 minuto, parando a mitad de camino para limpiar los lados de la jarra.
- Cuando el queso esté cremoso, retiramos el queso y reservamos.
- Colocamos las fresas limpias en la jarra y las batimos programando el Robotmix a velocidad 6 durante 20 segundos.
- Introducimos el queso que habíamos apartado anteriormente y añadimos el agave, la vainilla y el agar agar. Batimos durante 15 segundos programando el Robotmix a velocidad 6.
- Dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos sin batir ya que el agar agar necesita florecer.
- Tras la espera, programamos el Robotmix a 85ºC a velocidad 2 durante 5 minutos.
- Cuando la mezcla haya terminado de cocinarse, partimos la mezcla en moldes o vasos para que cuaje. Los dejamos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que cuaje .
- Pasados los 20 minutos, introducimos la mousse en el frigorífico durante al menos 2 horas y listo. ¡Servir frío!
Consejos y accesorios necesarios
- Si usamos la freidora de aire de 3,5 L. esta receta hará 2 tartas de 16cm.
